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フィリポナ

Philipponnat

マレイユの至宝、1522年からの歴史を誇るフィリポナ

フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年。その後、1697年にフィリポナ社を設立しました。1910年にはマレイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュをリリース。その名をさらに世界に広めたのは、1935年に銘醸畑「クロ・デ・ゴワセ」を独占所有したことによります。

フィリポナのシャンパーニュの魅力は、「デリケートで力強い芳醇な味わい」です。そのため、ピノ・ノワールのパンチ力とシャルドネの鋭い緊張感でバランスを良くしています。シャルドネ100%の「グラン・ブラン」と「シュブリム」以外はピノ・ノワールのブレンド比率が高く、それによりボディのしっかりした、上品でリッチな味わいに仕上げています。

またフィリポナは、フランスで最も影響力のあるワインガイド「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2023」にて3ツ星に昇格! 今後ますます注目高まる生産者の一人です。

自社畑&信頼のおける契約栽培者からの買い付け

フィリポナは、合計20haの素晴らしい自社畑を所有することでも有名です。その畑はいずれもプルミエ・クリュ(マレイユ・シュル・アイ:99%クリュ、ムティニティ:93%クリュ、アヴネイ:93%クリュ)およびグラン・クリュ(アイ)に位置し、格付平均98%という驚くべきテロワールの良さを誇ります。自社畑では、ピノ・ノワール86%、シャルドネ14%が植えられ、自社必要量の35%を賄っています。残りの65%は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの信頼のおける契約栽培家から高品質のブドウを買い付けています。

壁に囲まれた夢のようなブドウ畑

銘醸畑「クロ・デ・ゴワセ」は、クリュッゲの丘に位置します。マルヌ川にむかって45℃ほどの急勾配で落ち込んでいて、川に近いこともあり、霜と夜間の冷え込みの心配があまりありません。ゴワセとは古いフランス語で「厳しい労働」を意味します。急斜面の上での畑仕事は非常に厳しい環境ではありますが、シャンパーニュにしては珍しいほど広い、壁(クロ)に囲まれたブドウ畑なのです。

純粋なベレムナイト・チョーク質の土壌が100m以上も続きます。表土が浅く痩せているため、ブドウの根が岩盤まで到達することで、類まれなるミネラルが与えられ、さらに、真南向きの畑は太陽の光を十分に取り込みます。

クラシカルな醸造

ワインの自然なミネラル感やアロマを大切にするためドサージュは極力抑えられています

長い間セラーで熟成されたシャンパーニュは、出荷前にデゴルジュマン(澱引き)を行います。澱引きまでの間、ワインと澱が触れ合うことにより旨みが還元され、シャンパーニュにはより円熟した味わいがもたらされます。

デゴルジュマンの年月をラベルに明記することで、その品質の高さを保証する証となり、「このボトルは最良のタイミングで熟成が終了した」ということを意味します。現在では全世界に輸出するボトルに明記されています。

偉大なるヴィンテージ・シャンパーニュ

フィリポナの特徴は、クロ・デ・ゴワセのほかにヴィンテージ・シャンパーニュにもあります。1956年以来、毎年のようにデゴルジュマン(澱抜き)までの期間を非常に長くとったヴィンテージシャンパーニュが造られています。若いシャンパーニュでは味わえないきめ細やかでクリーミーな泡。モカやブリオッシュ、キルシュなどの甘くて香ばしい風味は熟成シャンパーニュの醍醐味です。

フィリポナ Philipponnat

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フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ ノン・ドゼ NV

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,800 (税込)
WG価格 ¥ 8,460 税込
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長期熟成ドザージュ・ゼロの大人気キュヴェ! グラスに注ぐと華やかな香りが広がり、きめ細やかな泡が立ちのぼります。口に含むと柑橘類のニュアンスと素晴らしい活力が感じられ、長くクリアな余韻には焼けたパンやフレッシュなりんごの風味が漂います。シーフードや日本料理には相性抜群の極辛口のシャンパーニュです!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ28%、ムニエ2%(20~30%のリザーヴワイン) 泡・辛口

在庫切れ
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フィリポナ キュヴェ  "1522" 2013

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 17,600 (税込)
WG価格 ¥ 16,900 税込
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甘やかな果実の風味が際立つ特別キュヴェ 果実のコンポートのニュアンスが印象的で、カラメルやブリオッシュ、 アカシアのハチミツの香りが表情豊かに広がります。口内では、ターメリックなどのスパイスの風味ともにアプリコットや黄桃が感じられ、長くフレッシュな余韻が続きます。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

在庫切れ
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フィリポナ レゼルヴ ミレジメ ブリュット 2003

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 21,120 税込
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生産終了の幻のキュヴェ!貴重なバックヴィンテージ 深みのある黄金色で、きめ細かい泡が切れ目なく立ち上ります。蜂蜜、桃、ミルクキャラメルの複雑な香り、そして凝縮感たっぷりの果実味が高い次元で調和しています。スパイスのニュアンスを伴った余韻が心地よく長く続く、15年以上の熟成を経た貴重なバックヴィンテージです!
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

在庫切れ
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フィリポナ マルイユ・シュル・アイ ミレジメ 2006

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 27,500 (税込)
WG価格 ¥ 26,400 税込
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フィリポナらしい濃密な味わいの特別なキュヴェ ほんのりスモーキーなニュアンスがあり、フランボワーズや時間と共にヘーゼルナッツの香りも感じられます。口当たりはふくよかでエレガント。2006年ヴィンテージの特徴である繊細な果実味が心地よくフィリポナらしい濃密な味わいで、これからの季節、秋に飲みたいオススメのシャンパーニュです!
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

在庫切れ
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【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン ブリュット 1983

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 31,680 税込
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長期熟成された飲み頃の逸品! きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。1983年は良年ヴィンテージです!
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2016年9月) 泡・辛口

在庫切れ
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フィリポナ クロ・デ・ゴワセ 2011【化粧箱付き】

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 52,800 (税込)
WG価格 ¥ 51,000 税込
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3ツ星生産者のフラッグシップ・キュヴェ エルダーフラワー、ダージリンティー、蜂蜜などの繊細且つフローラルなアロマ。口に含むと紅茶や黒胡椒のニュアンスが感じられ、ミネラルに富んだ余韻が長く続きます。 2011年ヴィンテージは、強さよりも、繊細さが表れたヴィンテージとなっています。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

在庫切れ
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【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ グラン・ブラン・ブリュット 1998【マグナムボトル】

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 61,600 税込
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エレガントな1998年ヴィンテージ きめ細やかな泡立ちと共にモカやブリオッシュのような香りが立ち、エレガントな味わいが存分に楽しめます。 熟成ブラン・ド・ブランならではの香ばしさが感じられる飲み頃の逸品。1998年はエレガントでバランスの良いヴィンテージです。
品種:シャルドネ100%(デゴルジュ2013) 泡・辛口

在庫切れ
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フィリポナ レ・サントル ミレジメ 2006(化粧箱入り)

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 66,000 (税込)
WG価格 ¥ 63,360 税込
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クロ・デ・ゴワセの中心区画から造られる希少キュヴェ! クリーミーできめ細かい泡が長く続き、2006年ヴィンテージの特徴である赤系果実やフランボワーズのオー・ド・ヴィーのニュアンスにトースト、蜂蜜、口に含むとほんのりスモーキーな香り広がります。しなやかなタンニンが構造を支え、風味豊かで余韻はフレッシュ、熟成によるバランスの良さも感じられる極上品です。
品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 泡・辛口

在庫切れ
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【蔵出しオールド・ヴィンテージ スペシャルオファー】
フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール 1996

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 91,520 税込
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クロ・デ・ゴワセの貴重なオールドヴィンテージ! ブリオッシュのような香りと共にハチミツのような味わい、そして石灰岩質土壌から醸し出されるミネラルがハッキリと個性を引き出します。
品種:ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%(デゴルジュ2007年6月) 泡・辛口

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