コンフュロン・コトティドConfuron Cotetidot有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ギャルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったといいます。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーの2人の息子、ジャン・ピエールとイヴが管理しています。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、2人とも有能な醸造家ですが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えません。 醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイにとどまらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がけます。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古樹です。 父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られています。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出します。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長く、樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくありません。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプです。まさにヴァン・ド・ギャルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインです。 |
コンフュロン・コトティド Confuron Cotetide
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