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チーズ Cheese
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フレッシュタイプ熟成させないタイプ。ほのかな酸味や新鮮なミルクの味わいが特徴です。お料理にもお使い下さい♪
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白カビタイプ表面が白カビに覆われたタイプ。熟成につれ芯がなくなり、よりやわらかくなっていきます。白ワインと合わせやすいですが、熟成したものはフルボディの赤とご一緒に♪
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青カビタイプ「ブルーチーズ」と呼ばれるタイプ。ピリリとシャープな味わいが特徴ですが、やさしいブルーもあります。甘口ワインやデザートと素晴らしいマリアージュです♪
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ウォッシュタイプチーズの表面を水や塩水、お酒で洗って熟成させる、表皮に個性的で強い香りを持つタイプ。中身は意外とおだやかなものが多いです。意外にシャンパーニュとも合います♪
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シェーヴル(山羊乳)タイプ山羊のミルクでつくられるチーズの総称。良い管理・熟成状態のものは臭みがなく、爽やかで食べやすい味わいです。若いうちの酸味が熟成につれコクや旨みに変化します。春~夏が旬!
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ハード・セミハードタイプ味の幅は多種多様。加熱せずにプレスする「セミハードタイプ」と、加熱してプレスする熟成が長い「ハードタイプ」。噛み締める度に旨みがじわじわ湧き上がってきます。ワインを選ばないオールマイティーなチーズです。
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その他のタイプソフトタイプ、パスタフィラータタイプ、半加熱圧搾タイプなどのカテゴリー及び加工品チーズです。
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ドライフルーツ・チーズ用ジャムチーズやワインのお供に嬉しいドライフルーツ、そして、チーズに合わせるために開発されたジャムの数々!是非ご一緒にいかがでしょうか?
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チーズグッズチーズをより美味しく・快適にする便利なチーズグッズの数々♪チーズを味わう際には是非持っていたいものを集めました。
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【春限定】共働学舎 さくら
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【秋・冬限定】 モン・ドールチーズ ~言葉を失うおいしさ~
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ファットリア・ビオ北海道 Fattoria Bio Hokkaido
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KAWABAチーズ
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