ペロ・ミノPerrot Minot
ワインの状態やヴィンテージに応じて醸造は丁寧に厳正に基本的に100%除梗し、以前より温度を上げた低温でのマセラシオン、期間も5日から7日と半分ほどに短縮したことで色も濃すぎずピュアな果実味を得ています。テロワール本来の特徴をより引き出すため下記に注意します。
ペロ・ミノの時代を表す3つのスタイル1993年のクリストフ着任以降のペロ・ミノには時代を追って3つのスタイルが存在するといいます。 「いつでも好きなときに楽しめるワイン。ずっと飲み続けることができるワイン。」2001年ヴォーヌ・ロマネに移住した際、家の向かいにアンリ・ジャイエが住んでいたこともあり、彼はジャイエから多大な影響を受けました。「私がいつも心に留めているのは『良いワインは若くても古くてもずっと良いワインだ』というアンリ・ジャイエの言葉です」と語るクリストフ氏。ぜひペロ・ミノの若いヴィンテージのワインを試してみてください。彼のワインがジャイエの言葉が示すその高みに達していることをご体感いただけでしょう。ペロ・ミノのワインは若いヴィンテージであったとしても、すでに身体に浸み込むかのようなフィネスが感じられます。しなやかかつ透明感にあふれ、液体の全てにピントが合った極上のピノノワールです。 |
ペロ・ミノ Perrot Minot
絞り込み