天才苗木家ワイン、年に一度の入荷！

DRC／プリューレ・ロック／ ルロワ／コント・ラフォン／ルフレーヴ／ ルーミエ／ドニ・モルテ／メオ・カミュゼ／ ジャイエ・ジル／サロン／クリュッグ／ ボランジェ／ジャック・セロス ／ガイア／アンティノーリ／オーパス・ワン…などワイン業界のトップが天才苗木家ギョームから苗木を買っています。最高の苗木と台木なくして最高のワインが生まれるはずはなく、アンリ＝グザヴィエ・ギョームは世界の超一流ドメーヌの畑とワインの質を陰で支えている男なのです！「苗木が同じでも美味しいワケじゃない」のですが、これは毎年リピーター続出でもわかるように、別格なんです♪♪

中世から名をはせた伝説の丘

フランシュ＝コンテ地方のシャルセンヌ村、ブルゴーニュのコート・ドールとほぼ同緯度の標高300ｍ当たりの最適の畑で顧客の苗木と自分のドメーヌのブドウの樹を育てています。

フランシュ＝コンテ地方はAOCを名乗れず、ヴァン・ド・ペイ(地酒)として売られています。たとえワイン地図に記載されていなくとも、このジィ丘陵は、古くからフランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コート・ドール(＝黄金の丘)と並ぶ伝説の丘なのです。気候や石灰質土壌などテロワールがブルゴーニュに酷似しているフランスでも稀な畑を持ち、ブルゴーニュを彷彿とさせるワインとして、数少ない逸品を造り出します。価格も味も納得の至上最高のヴァン・ド・ペイ！

ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵！

ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木・台木だけにとどまりません。低収量、無農薬、リュット・レゾネに則った可能な限り自然なブドウ栽培、ギリギリまでブドウの完熟を待ってからの摘み取り、手摘み収穫、厳しい選別、低温発酵(白)、低温マセレーション(赤)、ブルゴーニュの超一流ドメーヌに比肩する最高品質のバリック(小樽)によるシュール・リー熟成等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのです。

こうして出来上がるワインは、毎年必ず『アシェット・ワイン・ガイド』に掲載されて、＜最も心に残るワイン＞に選出され、評論家達の賞賛の的となっています。また、フランスや世界で行われる各種コンクールでも、毎年必ず上位に入賞するという、プロも認める味わいです！