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ピエール・バイエット

Pierre Baillette

モンターニュ・ド・ランス、Toirs-Puis(トロワ=ピュイ)村、 の娘 Baillette(ペリーヌ・バイエット)が当主を務めるメゾン。彼女は才能を活かしながら、各キュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように、シャンパーニュ造りに身を捧げています。グラン・クリュ畑を所有、大半のブドウ(樹齢35年以上のピノ・ノワール)は、Toirs-Puis(トロワ=ピュイ)とRilly la Montagne(リリィ・ラ・モンターニュ)にて生産、一部のシャルドネは、特級Verzenay(ヴェルズネィ)の畑です。
2010年以降、ブドウの樹には一切の化学薬品も使用せず、機械の使用も最小限に抑えています。畑で所有する2頭の馬Tarzanと Saumurが耕作に励んでいます。できる限り、ピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュール添加も極少量です。33カ月~6年の期間、 地下でゆっくり熟成させ、瓶内熟成は少なくとも6カ月間寝かせてから販売します。

ピエール・バイエット Pierre Baillette

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ピエール・バイエット 1er ル・モン・フェレ エクストラ・ブリュット 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 16,775 (税込)
WG価格 ¥ 15,700 税込
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シャープさとクリアなバランスのとれたブラン・ド・ブラン モンターニュ・ド・ランスの1級畑にある単一区画「Les Monthouzons(モントウゾン)」に、2019年ヴィンテージからはジャック・セロスの隣畑、アヴィーズのシャルドネをプラス。クリアで明確、ミネラル、チャーキー、砂糖漬けのレモンなどが特徴です。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

ピエール・バイエット グラン・クリュ クール・ド・クレ・ド・ヴェルズネィ エクストラ・ブリュット 2018

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 21,010 (税込)
WG価格 ¥ 19,700 税込
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ペリーヌが造る中で最も複雑味のある希少なキュヴェ 新鮮でエネルギッシュな赤果実、熟した洋ナシやシトラス、プラムの香りに、ヘーゼル・ナッツ、マジパン、スパイスのニュアンス。素晴らしいフレッシュさとほのかな酸味、ミネラルを感じるとても口当たりの良い仕上がりです。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

ピエール・バイエット 1er ル・ヴィラージュ エクストラ・ブリュット NV【マグナムボトル】

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 28,500 税込
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シャルトーニュ・タイエを彷彿とさせるピュアで透明感のあるシャンパーニュ 繊細でとてもエレガントな泡。青リンゴやラ・フランス、洋梨 、ライム、ジンジャー、ブリオッシュなどの非常に可憐で綺麗なアロマ。ピュアでフレッシュな果実味の中に、心地よい苦味とミネラル。舌触りはクリーミーで、ボリューム感がありつつ、非常にバランスが良い味わいです。食中を通してお楽しいただけます。
品種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール20%、ピノ・ムニエ20% 泡・辛口

ピエール・バイエット 1er リリー・ラ・モンターニュ クール・ド・クレ エクストラ・ブリュット 2018

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通常価格 ¥ 17,655 (税込)
WG価格 ¥ 16,480 税込
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クラシカルでビターな味わいが魅力的な1本 豊かな果実味が口いっぱいに広がり、リリー・ラ・モンターニュの石灰岩土壌がもたらす苦味もほのかに感じられます。繊細でクリーミーな泡、サワーチェリー、プラムの皮、良く熟れた梨やリンゴ、クコの実、繊細なハーブの香りに、微かに感じるスパイシーなニュアンスが印象的。ミネラル豊かで非常にエレガントな味わいで、繊細な酸味が余韻まで長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・辛口

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【WEB店長お気に入り!】 ピエール・バイエット 1er ル・ヴィラージュ エクストラ・ブリュット NV

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 11,550 (税込)
WG価格 ¥ 10,800 税込
(0)

シャルトーニュ・タイエを彷彿とさせるピュアで透明感のあるシャンパーニュ 繊細でとてもエレガントな泡。青リンゴやラ・フランス、洋梨 、ライム、ジンジャー、ブリオッシュなどの非常に可憐で綺麗なアロマ。ピュアでフレッシュな果実味の中に、心地よい苦味とミネラル。舌触りはクリーミーで、ボリューム感がありつつ、非常にバランスが良い味わいです。食中を通してお楽しいただけます。
品種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール20%、ピノ・ムニエ20% 泡・辛口

在庫切れ
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