ピエール・バイエット　グラン・クリュ　クール・ド・クレ・ド・ヴェルズネィ　エクストラ・ブリュット　2018

ペリーヌが造る中で最も複雑味のある希少なキュヴェ

シャルトーニュ・タイエのアレクサンドルとの息子さんが、2024年から参画し、増々発展するピエール・バイエット。モンターニュ・ド・ランスのトロワ・ピュイ村に構え、テロワールの特徴を余すところなく表現できるようにシャンパーニュ造りに身を捧げています。

特級畑ヴェルズネィの区画「Le Pertois(レ・ペルトワ)」のピノ・ノワールから造られるブラン・ド・ノワール。500Lの樽で発酵させます。ペリーヌが造る中でも複雑味があり、生産量約700本とたいへん貴重なキュヴェです！　ドザージュ：1.5g/l

新鮮でエネルギッシュな赤果実、熟した洋ナシやシトラス、プラムの香りに、ヘーゼル・ナッツ、マジパン、スパイスのニュアンス。素晴らしいフレッシュさとほのかな酸味、ミネラルを感じるとても口当たりの良い仕上がりです。