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ド・スーザ・エ・フィス

De Sousa et Fils

歴史

エペルネの南部コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村の中心にカーヴを持つ、家族経営のレコルタン・マニピュランです。3代目当主である、エリック・ド・スーザの祖父が設立しました。エリックは、14歳の時から父親のもとでシャンパーニュ造りを学んだ後、1986年に当主となり、急激に品質と評価を向上させました。コート・デ・ブランでもトップクラスの畑(アヴィーズ、クラマン、オジェ)を3.8ha所有しており、そのほとんどが古樹です。

シャルドネの銘醸地、コート・デ・ブランの中でも、最も繊細な土壌を持つアヴィーズ村ですが、なんと土壌の20cm下には、チョーク質の岩盤があります。さらに、その堆積過程は他の村と異なり、この村の土壌でしか発見できないとされる、古代生物の化石もあるのだそう! ド・スーザのモニュメントにもなっており、エチケットの化石はその証です。この古代の化石などを含む繊細な土壌が、ブドウに特有のエレガントさとミネラル感を与えています。

栽培・樹齢

効率的な栽培のために使用される除草剤、殺虫剤、化学肥料などを一切使用せず、イラクサ、カモミール、西洋タンポポなどで作られた自家製の調合剤を散布します 。また、除草策の一つとして頻繁に土を耕します。それにより、土の中へ空気が送り込まれ、微生物がより活発化し、ビオディナミ農法が可能となります。

微生物の活動が活性化された「生きた土壌」からは最高のブドウがゆっくりと育っていきます。収穫は、ブドウが完熟するまで待ちます。通常、酸度を重視するシャンパーニュでは早めに収穫を行いますが 、ビオディナミ農法により土中の岩盤に深く入り込んだ根がミネラルを吸収し、ワインにフレッシュさを与えることから、ド・スーザでは「完熟した香り豊かなブドウ」が収穫できるのです。

平均樹齢45歳、古いものでは50歳~70歳もの古樹が栽培されています。通常と比べ、収量は約30%程度落ちますが、樹齢を重ねるごとに深く入り込んだ根は、様々な土壌成分を吸収し、熟度の高い、バランスの取れた高品質なブドウが収穫できます。

「繊細でミネラルのある土壌」、「生きた土壌を作りだすビオディナミ農法」、「深く根を張った樹齢の高い樹」、この3つの相乗効果によって、「完熟した果実の豊かな香り」、「濃密な旨味」、「柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル」が表現され 、世界で選ばれるシャンパーニュ、ド・スーザが造り出されるのです!

素晴らしく優美で濃密、ドザージュも申し分ないトラディションから、レベルの高い特級品まで、いずれも見事な造りで、コート・デ・ブラン地区の上質なシャルドネらしい気品と力強さにあふれています。とりわけ「レゼルヴ」の完成度の高さには目を見張るものがあり、ごく普通の銘柄品の価格でありながら、表現力も品質も傑出しています。

「コダリー」という看板銘柄は、後味が長く尾を引くことからか、「尾」を意味します。 生産量は年間6万本で、稀少品といわれるサロンより少ないのだから手に入れるのが難しいだろう。 ~シャンパンのすべて 山本博著より~

ド・スーザ・エ・フィス  De Sousa et Fils

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ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・トラディション NV【ハーフボトル】

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通常価格 ¥ 5,060 (税込)
WG価格 ¥ 4,554 税込
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古代の土地とビオディナミが育むシャンパーニュのお手頃サイズ! ブリュット・トラディションは、さまざまな収穫年のワインを調合して造られるシャンパーニュです。ピノ・ノワールがふくよかさを、ピノ・ムニエが力強さを、そしてシャルドネが新鮮味を与えてくれます素晴らしく優美で濃密、ドザージュも申し分なく、繊細で清らかな瑞々しい味わいで、ブラン・ド・ブラン好きには特にオススメの1本です!
品種;シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10% 泡・辛口

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ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・トラディション NV

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通常価格 ¥ 8,910 (税込)
WG価格 ¥ 5,720 税込
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古代の土地とビオディナミが育むシャンパーニュ! 軽く緑がかった澄んだ輝きのある色調。ミモザを想わせる香りの後に柑橘類や熟れた果実の風味が現れてきます。新鮮な果実味の中に蜂蜜のようなニュアンスも溶け込み、どこか温かみを感じる味わいです。
品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ムニエ10% 泡・辛口

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ド・スーザ・エ・フィス ロゼ NV

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通常価格 ¥ 9,680 (税込)
WG価格 ¥ 9,284 税込
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特級畑で一際ハイレベルのロゼ・シャンパーニュ! 自社畑の完熟ブドウだけを用いることで、果実味と、ミネラルから伝わる真っ直ぐなフレッシュ感が、ド・スーザの大きな魅力となります。甘くチャーミングな果実の香りに、完熟したアメリカンチェリーの味わいがストレートに感じます。繊細で爽やかな味わいながら、深みも感じさせてくれる1本です。
品種:シャルドネ92%、ピノ・ノワール8% ロゼ・泡・辛口

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ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・3A グラン・クリュ エクストラ・ブリュット NV

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通常価格 ¥ 11,550 (税込)
WG価格 ¥ 10,340 税込
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アヴィーズ&アイ&アンボネイのブドウを使用 3Aは、アヴィーズ、アイ、アンボネイの3つのグラン・クリュのブドウを使用し、頭のAを取った、スペシャル・キュヴェです。シャルドネ由来のパイナップルやマンゴー、ピノ・ノワール由来のカシスやラズベリーの果実香に、ブリオッシュのアロマが花を添えます。美しい酸味が伸びやかな余韻を形成し、和食と最高のマリアージュを叶えてくれます!
品種:シャルドネ50%(アヴィーズ)、ピノ・ノワール50%(アイ、アンボネイ各25%) 泡・辛口

在庫切れ
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ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

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通常価格 ¥ 13,750 (税込)
WG価格 ¥ 11,200 税込
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特級のテロワールを存分に活かしたシャンパーニュ! 2~3年の異なるブドウをブレンドして造られ、ヴァン・ド・レゼルヴを30%の比率で加えています。「とりわけレゼルヴの完成度の高さには目を見張るものがあり、ごく普通の銘柄品の価格でありながら、表現力も品質も傑出している」と評価をクラスマンでも得るほど、高レベルに仕上がったスタンダード・キュヴェとなっています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・ミコリーズ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット NV

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通常価格 ¥ 15,400 (税込)
WG価格 ¥ 13,640 税込
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生産者のこだわりがつまったスペシャルなキュヴェ 木の実やアカシアの花、ライム、蜂蜜、ラズベリーなどのエレガンスをまとったきめ細やかなアロマが漂います。美しいミネラルも感じられ、アヴィーズのテロワールを反映した活気に満ちた味わいが心地よく広がります。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

在庫切れ
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ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・デ・コダリー エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

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通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 17,820 税込
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1995年から続くリザーヴワインを使用したリッチなキュヴェ 若いワインとリザーヴワインをブレンドすることで、バランスの良いフィネスやアロマが感じられます。香ばしいブリオッシュやチョークのようなミネラルのニュアンスも感じられ、エレガンスと複雑さをまとった、気品あふれる味わいが広がります。※デゴルジュマンは2017年12月に行われました。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ド・スーザ・エ・フィス ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV【マグナムボトル】

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通常価格 ¥ 24,200 (税込)
WG価格 ¥ 22,220 税込
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表現力も品質も傑出した逸品! 新鮮なコーヒー豆を炒ったような香りからフローラルな香りへ変化し、ユーカリやドライフルーツの風味も感じられます。まろやかなハチミツのような口当たりがあり、フィニッシュの長い余韻には心地よい新鮮味が伴います。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

在庫切れ
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ド・スーザ・エ・フィス キュヴェ・デ・コダリー エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV(旧ラベル)

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通常価格 ¥ 24,200 (税込)
WG価格 ¥ 23,320 税込
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1995年から続くリザーヴワインを使用したリッチなキュヴェ 若いワインとリザーヴワインをブレンドすることで、バランスの良いフィネスやアロマが感じられます。香ばしいブリオッシュやチョークのようなミネラルのニュアンスも感じられ、エレガンスと複雑さをまとった、気品あふれる味わいが広がります。※デゴルジュマンは2010年1月に行われました。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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