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チェルバイオーナ

Cerbaiona

チェルバイオーナはトスカーナにある、シエナ県モンタルチーノに居を構えるワイナリーです。チェルバイオーナが有名になる以前から優れた農園として知られていたチェルバイアと呼ばれるエリアに位置しています。 1977年、元アリタリア航空のパイロットとして25年のキャリアを持っていたディエゴ・モリナーリが、人一倍強いワインへの情熱を形にすべく設立しました。ワイナリー購入当時、彼にあるのはあふれんばかりの情熱だけで、ワイン造りに関する知識はさっぱりでしたが、醸造責任者を他から雇うのではなく、自分自身で造りたいと考え、勉強と研修を重ねました。ワイナリーを何件も訪ねまわった中で、最も影響を受けたのがビオンディ・サンティ。伝統を重んじる姿勢に共感したディエゴは、最初の植樹の際にBBS11(Brunello Biondi Santi, vine no.11)と呼ばれるビオンディ・サンティが所有するクローンを使用し、この畑のブドウを使って1981年、ついに初のブルネッロをリリースしたのです。

チェルバイオーナでは、収穫時に選果するだけではなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行います。 品質に納得がいかなければすべて格下げするほどの徹底した品質主義で、ワイナリー購入から数十年のうちに一気にスターダムにのし上がり、その希少性から「カルト・ブルネッロ」の地位も確立しました。

たった一代でブルネッロを代表するワイナリーを育て上げたディエゴは2014年、84歳で現役を引退することになります。 そして2015年に、長年の友人であったゲーリー・リッシェルに畑を売却。熱心なワイン愛好家であった彼は、チェルバイオーナの購入を長年の夢として掲げていたそうです。現在畑の運営にはワイン輸入の専門家であるマシュー・フィオレッティが携わっています。新体制となったワイナリーは、2017年2月、ジャーナリストたちに対して「我々のワインに対してスコアやレビューをつけることを一切禁止する」という手紙を書き、数値評価が蔓延する今のワイン業界に一石を投じました。評価ではなく、純粋な好奇心をもってワインの本質的な美しさ、尊さを味わいという考えは、伝統を尊重するディエゴの石を確実に受け継いでいるといえます。今後もブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最高峰の生産者で居続けることは間違いありません。

チェルバイオーナ cerbaiona

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6件中 1-6件表示

M.L.フィオレッティ サンティノーヴォ 2020

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,800 税込
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トスカーナが育むカベルネ・フランの可能性をひしと感じる逸品 かねてからトスカーナで育つボルドー系品種への可能性を感じ、畏敬の念を抱いていたマシュー。 その中でも特に興味をひかれた品種の一つがカベルネ・フラン。トスカーナ内でのボルドー系品種の生産が広く普及した今こそ、改めてその価値と見識を表現したいという思いから造られているキュヴェです。
品種:カベルネ・フラン80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20% 赤・フルボディ

M.L.フィオレッティ サン・ヴィート 2020

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通常価格 ¥ 11,770 (税込)
WG価格 ¥ 11,300 税込
(0)

トスカーナの地で傑出した品質を魅せるメルロー ブルーベリーやブラックベリーの黒系果実にリコリス、チョコレートのアロマが複雑に入り交じります。「トスカーナのメルローの中でも特に傑出している」とオーナーのマシューが自信を持つほどの、素晴らしいポテンシャルを持つ1本です!
品種:メルロー100% 赤・フルボディ

M.L.フィオレッティ P.V.D. 2019

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通常価格 ¥ 8,140 (税込)
WG価格 ¥ 7,840 税込
(0)

プティ・ヴェルドと土着品種が織りなす最高のバランス プティ・ヴェルドとかねてから品種としてのポテンシャルを見出していた土着品種「アンチェロッタ」とのブレンド。試行錯誤の末、最高のバランスと言うべき現在の比率にたどり着きました。
品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 赤・フルボディ

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チェルバイオーナ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2018

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WG価格 ¥ 33,200 税込
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世界最高峰のカルト・ブルネッロ! ダークレッドチェリー、すみれ、火打石、リコリス、そして下草などの濃厚で複雑なアロマ。果実のボリューム感、ジューシー感で口内が満たされ、そこに黒い果実、タール、リコリスの何層にも重なるフレーバーを感じます。ヴェルヴェットのように滑らかでありながらエネルギーに満ちあふれている、感動的な味わい。まさに世界最高峰のカルト・ブルネッロです!。
品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 赤・フルボディ

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チェルバイオーナ ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2020

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通常価格 ¥ 9,900 (税込)
WG価格 ¥ 9,560 税込
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この価格帯では他と一線を画す絶品サンジョヴェーゼ チェリーや赤系ベリー、杉、湿った土、スパイスのアロマ。口に含むと柔らかいテクスチャーの奥に力強さとストラクチャーを感じます。厳しい選果のおかげで並外れた力強さと凝縮感を持ったブドウは、この価格帯で味わえるサンジョヴェーゼとしては間違いなく一線を画したワインを生み出しました。
品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 赤・フルボディ

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チェルバイオーナ ロッソ・ヴィーノ・ダ・ターヴォラ NV(2019-2020)

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通常価格 ¥ 3,960 (税込)
WG価格 ¥ 3,820 税込
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チェルバイオーナの実力を破格で楽しめる貴重な一本! 単体でも申し分ない品質であるグレートヴィンテージ2019年のサンジョヴェーゼ・グロッソ(サンジョヴェーゼ)を中心に、2020VTのメルローとカベルネ・フランをブレンドした、ワイナリーの意欲作というべき一本です。
品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ80%、メルロ10%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

在庫切れ
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