伝統と樽を重宝する名家

1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立し、同年には、ロワール地方のソーミュール地区にも、スパークリングワインの醸造所を設立しました。その10年後、新しいビジネス・パートナーであるアルベール・ジャン・メイエ氏とともに、社名を「グラシアン・エ・メイエ」に変更。後の子孫たちは、ワイン造りに対する哲学を引継ぎ、この2つの地域の醸造所を発展させました。

ジェジェ家から1905年、初代セラー・マスターとして、ガストン・ジェジェ氏が就任すると、1950年には息子のシャルル氏、1966年には孫にあたるジャン・ピエール氏が3代目として就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。
4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエールの許でワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就任しました。
1905年以来、ジェジェ家は、その技術と伝統を厳格に、かつ正確に伝えてきました。

ブジー村やアンボネイ村以外に、65ものブドウ栽培農家と組んでおり、約50ha分を供給しています。
シャンパーニュ造りに重要なことは、優秀なブドウ栽培農家との関係を強化することにより、最高品質のブドウを確保することです。出来上がったワインをともに試飲して品質のチェックを行い、研修や懇親会も開くなど、品質向上には余念がありません。

醸造に関しては、全てのベースのシャンパーニュを樽で発酵・熟成させる数少ない生産者です。３～４年使用した樽を、シャブリの生産者から購入しています。樽発酵・樽熟成を行うことにより、ミクロ・オキシダイゼーションが行われ、適度な酸化により、ワインに円熟さを与え、また抗酸化作用も発生します。

またあえて、ヴァン・ド・レゼルヴを少なめにアッサンブラージュすることにより、ヴィンテージ・シャンパーニュのようなすばらしい品質のものを作るよう心がけています。