豊富なタンニンを備えたフレッシュでソフトな味わい

1982年設立のヴァジアニ・カンパニーは、ジョージア固有の伝統的なワイン造りを守り続け、カヘティ地区において最先端の設備を誇る醸造所で、テロワールを見事に表現したワインを生み出しています。

こちらは、ジョージアの伝統的な容器「クヴェヴリ」を使用したワイナリーの代表ブランド「マカシヴィリ・ワイン・セラー」シリーズです。

収穫されたブドウは、果皮や種、果梗とともに地中に埋められたクヴェヴリの中に入れられ、野生酵母の力だけで何も添加せず醗酵が進みます。この間、温度管理は一切行わず、醗酵は10日から14日かけて行い、マロラクティック醗酵も同時に起こります。その後果皮や果肉などとともにクヴェヴリで6カ月間熟成させます。

濃い麦色の色調のアンバーワイン(オレンジワイン)。白い花や柑橘果実の爽やかな風味が感じられ、味わいはフレッシュでソフトながら豊富なタンニンが特徴です。 お野菜、白身のお肉、チーズなど、お料理との相性も抜群の1本です。