ニューヨーク州のビオディナミ・ワイン

シン・エステートは、マンハッタンで地産地消をテーマにしたレストランを経営していた、シン夫妻によって2000年に設立されたワイナリーです。自然の力を最大限に活用したワインは、ニューヨーク州のレストランからも絶大な信頼を誇り、ワイン造りのみならず、ロングアイランドのサステイナブル農法の礎造りにも大きく貢献しています。

こちらは、ニューヨーク州ではまだ少ないとされるビオディナミ農法を用いたワインです。メルローの一部は大型の木樽で発酵させ、ステンレスタンクと大樽で熟成させた2014年のワインをブレンド。フレンチオークの古樽で熟成を行います。

フレッシュでいきいきとしたチェリーのアロマが感じられます。滑らかなタンニンと豊かな果実味、そしてややシャープな酸が全体を引き締めた、バランスに優れた味わいです。コストパフォーマンスも良く、まさに飲み手を選ばない1本です。