デュジャックのネゴシアンビジネス

モレ・サン・ドニのワインは、デュジャックなしでは語れない、というほど素晴らしいワインを生産しています。この名声を、ジャック・セイスはわずか一代で築き上げてしまいました。現在はジャック・セイスの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。

2000年に、ジェレミーは父のサポートのもと、ネゴシアンビジネス「デュジャック・フィス・エ・ペール」を開始しました。ネゴシアンといっても、単に畑が自分たちが所有していないだけで、畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌの同スタッフが行っています。ブドウの購入契約は、量に応じてではなく面積単位のため、収量制限もしっかりと思い通りに行っています。
実質的には、ドメーヌものとあまり違いはありませんが、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン(例えば村名モレ・サン・ドニ)がある場合は、それぞれ別々に醸造、瓶詰めされます。
年を経るごとに品質が向上し続けてており、今ではドメーヌ・デュジャックと同じく人気の高いワインとなりました。

(→本家、 ドメーヌ・デュジャックのページはこちら)

絹のような味わいの秘訣は果梗にあり

ジェレミーになってからは、ヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。全体的に淡い色調ですが華やかな香りと骨格と長命さ、そして「松茸の香り」に似ているような、ウットリする芳香を持っています。
果実味の中にはなんともいえない危うい魅力があり、どことなくデュジャックを彷彿とさせます。