シルリー産100％の絶品シャンパーニュ

小さいながら、シャンパーニュの歴史に欠かせない、モンターニュ・ド・ランス地区の重要なグラン・クリュ、シルリー村で唯一、シルリー産100％のシャンパーニュを手掛ける孤高のドメーヌです。

17～18世紀にかけてシルリー伯爵が売り出した当時の赤ワインが、都で成功を収めたことでシャンパーニュ地方の発泡性ワインは、当時「シルリー・ムスー」と呼ばれ、100haにも満たないこの小さな特級村の大部分が、現在の大手メゾンの所有となりました。1972年の設立以来、栄光のシルリー・ムスーを単身で再現させたフランソワ・スコンデは、情熱を胸に秘めた寡黙で無骨なイメージを抱かせます。

常に安定した仕上がり

最新の空気圧搾機を利用してピュアな搾汁を得た後に発酵、滑らかなタッチを与えるよう、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行い、ヴァン・ド・レゼルヴを30％使用しています。ドサージュは少なく、最終的に瓶内に残る糖度は6g（多い年で8g）となっています。

涼しげな果実味、酸、繊細な泡立ちがどれも突出することなく、見事に調和された球体の様なフィネス溢れるシャンパーニュを産み出し、RMの弱点といわれるロット毎のブレがないとの定評があります。

※2018年4月、設立者であり当主のフランソワ・スコンデ氏が不慮の事故により逝去されました。現在は、マネージャーであり、2009年からワインメーカーを務めているJérôme Groslambert氏がドメーヌを率い、仲間とともに素晴らしいシャンパーニュを造り続けています。ご冥福をお祈りいたします。