原点回帰といえる特別キュヴェ

ゴッセは1584年にアイ村で創業した、シャンパーニュ地方最古と言われている造り手です。

こちらは、ゴッセの原点である「アイ村」に回帰するために造られた特別キュヴェです。凝縮感のあるピノ・ノワールを産む「アイ」を中心に、アイよりも繊細さや余韻の長さが特徴の「ヴェルズィ」、そして、たっぷりとした果実とやわらかさが特徴の「アンボネイ」を中心にアッサンブラージュした、ゴッセにとっては珍しいシャンパーニュです。

ゴッセの最大の特徴であるノン・マロラクティックで、リンゴ酸を残して長い熟成期間を取ることで、独特の深みを得ています。また、ノン・マロラクティックなので酸度が高く、凝縮してミネラルも豊富なので硬く閉じていたため、シュールリーで飲み頃になるまで9年間の熟成を重ねてきました。

輝く麦わら色で、きめ細かい泡立ちです。リンゴやマルメロなどの豊満な香りに、ベリーの香りも後から感じられます。クリーミーで赤い果実の風味が口中に広がり、上品な酸とミネラルが長く続く余韻に感じられます。力強さだけではなく、デリケートな面も持ち合わせる、調和の取れた素晴らしい味わいです。

原点回帰といえる特別キュヴェ。シャンパーニュラヴァーの方には見逃せない1本です！