ニコリスは、「バルポリチェッラ・クラッシコ」エリアの中心、サンピエトロ・イン・カリアーノに位置する、家族経営の小さなカンティーナで現在3代目。標高200～480mに45ヘクタールの畑を所有し、土壌は石が多く含まれる石灰質のため、他社のヴァルポリチェッラやアマローネにはないエレガントなスタイルとなります。除草剤、殺虫剤無使用＋天然酵母＋SO2極少量というアプローチから究極に選別されたブドウのみを使用し、残りはベルターニ社など大手ネゴシアンへ販売。3代目に変わって以降、4～5万円するアマローネらと肩を比べる高得点（ジェームス・サックリング96点、ガンベロ・ロッソでトレビッキエーリ等）を獲得し、高い評価を受けています。