G.D.ヴァイラG.D.Vajra多くの醸造家も学んだバローロの代表的造り手G.D.ヴァイラは、バローロ村の代表的造り手で、多くの醸造家がここで学び、独立していきました。当主のアルド氏は多くの造り手から先生と慕われる醸造家であり人格者。現在では息子のジュゼッペも醸造に参加しています。 現当主アルド・ヴァイラとミレーナは穏やかで、ピエモンテはもちろん、他の産地の造り手からも慕われる人格者として知られ、醸造や栽培の経験を若い世代に伝えるこ とにも力を入れていています。現在は息子のジュゼッペが醸造を担当。イシドロが栽培担当としてカンティーナに参加し、家族経営を続けています。 彼らはワインがおいしいのは当然と考えています。その上で、安全で清潔、そして、美しいも のでなければならないとしています。「リンゴジュースを飲めばリンゴの味。他の味は必要ない。バローロを飲めばネッビオーロの味だ。樽由来の甘味、タンニン、香は必要ない。」 彼らのバローロは均整の取れた酒質で、素直にフルーツを感じます。熟成と共に妖艶さを増していきますが、ネッビオーロらしさは薄れません。 |
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