-
ワインには、味とエネルギーという2つ要素があると思います。
エネルギーというのはワインの濃さ薄さではなく、例え線が細い味わいでも、放っているパワー、オーラのようなもの。
超一流のワインにはそのエネルギー、オーラがあるんです。
アルザスのTOP生産者のツィント・フンブレヒトは、世界中のワイン生産者がその名を知らぬ人はいないだろうという作り手。それはやはり、彼のワインがすさまじいエネルギーがあるから、でしょうか。
このワインも彼のワインの中ではエントリーレベルながらも、そのエネルギーの片鱗がしっかり感じられます。瑞々しい果実をかじったときのようなフレッシュな美味しさの中に、凛としたエネルギー。
すごいなあ、さすがだなあ、と思いながら飲みました。
美味しい、以上のワインが世の中にはありますね。そういうワインを日々飲みたいものです。
-
うわっ！ と飲んだ瞬間のけぞりました。
香りも味わいも素晴らしい。
本当に驚くほど美味しいワイン。感動しました。
-
中国のワインについて無知だったので、実際に飲むまではかなり懐疑的でした（すみません;^^）。農薬や化学薬品などを使ってるんじゃないの？人工的な味じゃないの？濃いだけじゃないの？などなど、失礼なイメージがありました。
が、このシルバー・ハイツは中国で初めてデメターというビオディナミの認証もとり、世界中でもTOPクラスの安全な作り方。
何より味が好み♪
ふんわりじわーっとした旨味とトロリとしたエキス分。
ボトル後半からが特にそれが顕著に表れる！
ワイン好きな友人に、ブラインドで出したいワインNO1です（笑）。
-
ピュアで美しい、というのが第一印象。
貝類や白身魚と抜群の相性で、一緒に飲んでも生臭さを感じないのには驚きました。
シャンパーニュとは少し違うミネラル感があるのでさらに魚介に合うのか・・これはフリント（火打石）由来のものなのかな？
開けたて、翌日、5日後、と飲んでみましたが、5日後もずっと綺麗。
すでにしっかり辛口なのですが、個人的興味でゼロも飲んでみたい（笑）。
ゼロシリーズ、お願いしてみようかしら♪
-
きらめく水晶のような、とても、綺麗なワイン。
-
正直、ワイン単体で飲むと「キュヴェ・ハナ」のほうが好きかもしれません。
ブルゴーニュのピノ・ノワールのほうが好きかもしれません。
が、しかし。
「鶏のもつ煮」や「鰹のたたき」と合わせた場合、ハナよりブルゴーニュのピノ・ノワールより、この勝沼ルージュのほうがワインもイキイキと美味しく、お料理もグン！と美味しくなるんです。
まわりの皆さんにも試してもらったら「うわ、ほんまや！」と言われました(*^_^*)
合うお料理と一緒なら、五つ星に変わるワインです。みんなにこの驚きを体験してほしい～。和食に合わせる赤ならこれに決まり！
-
とあるパーティで、白ワインとだけ注文して、グラスに注がれたワインを何の気なしに飲んで、「え？！」と驚きました。ミネラリーで凛としていて、繊細でありながらもキリッと美しい。
なんのワイン？と思って確認したら、この柏尾山南方でした。
一緒のテーブルで、「ワインは好きだけど詳しくない」という方々も「これ、美味しいね」と。「日本のワインですよ」とお伝えしたら「え？！そうなの？」と驚かれました。
なんだか嬉しかったです。
-
最近、キャンティをピノ・ノワールグラスで飲むのがマイブーム。より柔らかくなめらかに、香り高く飲めるように思います。なので、このワインもピノグラスで飲んでみました。
優しいキャンティの代表格、カルレオーネよりた果実味もタンニンもしっかりしていますが、サンジョヴェーゼ特有の元気が出るような赤い果実感が程よくて、嬉しくなりました♪
ローズマリーをきかせた鶏肉のトマト煮込みに合わせて。
開けたてから美味しかったですが、翌日のほうがより開いていた！ 次は一日目を飲むときはデキャンタしてみよう。
-
オレンジワインと聞くと、心の中の注意信号が点滅する私。何故なら、美味しいオレンジからかなりイマイチなオレンジまで非常～に幅広く流通しているから。
でも美味しいオレンジは好きですよ。お料理との相性も、白や赤とまた違う世界を見せてくれます♪
そして、これは間違いなく「美味しいオレンジ」！ アロマティックでふんわりした色気が好きです。昼間からゴクゴク飲みたくなります。
私はタンドリーチキンと合わせたところ抜群の相性で幸せになりましたが、中華料理、タイ料理、ベトナム料理、などのエスニック料理、もしくは鰤の照り焼きやちゃんこ鍋など、少し味のしっかりした和食にも良く合うと思います。
-
酸とミネラル感抜群♪ 艶やかなのに美しくて驚きました！
最近はエクストラ・ブリュット流行りですが、たまに辛口なのはいいけれどスッキリしすぎで物足りなさを感じることもあります。でもこちらはちょっとハニーのニュアンスがありながらの、甘ったるさがゼロ。いつもはブラン・ド・ブラン派の私も黒系葡萄もいいな～と思わせてくれました♪
しかしあまりシャンパーニュを飲みなれないに方は「酸っぱい」というご感想をいただいてしまったので、お好みに合わせて、というところかしら？
