アントナン・ギヨンAntonin Guyon広大なブドウ畑を所有する一大ドメーヌアントナン・ギヨンは、サヴィニー・レ・ボーヌに拠点を置き、48haのブドウ畑を耕作する一大ドメーヌです。1960年代に先代のアントナン・ギヨンがジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、1970年代になると息子で現当主のドミニクが、オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めました。広大なブドウ畑を持ちながら、ビオロジック栽培にも熱心で、2015年から正式に移行。2018年にはエコセールの認証を取得予定です。 造られるワインは、評論家の評価を狙ったような大柄なタイプではなく、繊細でエレガント。料理に寄り添う、伝統的なスタイルが貫かれています。 |
アントナン・ギヨン Antonin Guyon
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