ムニエ100％で造られた、ミレジメ・ドザージュ・ゼロ！

シャンパーニュ地区の主要ブドウ品種の中で、最も軽んじられていた品種がムニエ。今回、マルヌ渓谷でビオディナミを駆使し精耕した結果、とても素晴らしいシャンパーニュが生まれました。

ブルイユ地区のリュー・ディ、ブルースの南向き斜面の中腹にある、樹齢45年のムニエを使用しており、2010年単年の中で最高のブドウのみを使用しています。ビオディナミで育てられたムニエは、収穫後4,000kgのブーファ型搾汁機で軽く絞り、ステンレスタンクで一次発酵します。一番絞りの部分のみ使用し、室温14℃のセラーで40カ月間熟成、手作業のルミアージュの後、ドサージュ・ゼロとしてデゴルジュマンされます。

軽やかな口当たりと細やかな泡立ちが感じられ、空気に触れると、さらに味わいは複雑に重厚に変化するという、何とも美しいワインです。

年々品質が良くなるミレジメ！　ムニエの個性、フェスタニー村のテロワールが感じられる素晴らしい味わいです！