ノワック　ラ・フォンティネット　NV (2020)

古樹のムニエから造られるミネラルに富む1本

1795年、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に設立された歴史あるドメーヌ。7代目となる現当主のフラヴィアンは「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」を目指し、基本的にモノ・クリュ、モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージで造られています。

畑は、標高100m、南西向きの斜面中腹部に位置し、土壌は砂質石灰岩土壌と風化した泥灰土で構成されています。1965年、前当主ベルナール氏によって植樹された古樹のムニエを100％使用し、36カ月以上熟成、ドザージュは0g/Lで仕上げられます。

ゼラニウムやオレンジピール、桃のアロマ。ふんわりとした果実とほのかに甘いスパイスの風味が広がり、ピンと張り詰めたミネラルが芯を支えています。ドライかつジューシーな味わいが、石のようなミネラル感とともに長いフィニッシュへと続きます。

※表記はNV(ノンヴィンテージ)ですが、2020年の単一ヴィンテージで造られています。