イナマ　ヴィン・ソアヴェ　ソアヴェ・クラシコ　2023

歴史あるソアヴェ・クラシコ

ソアヴェ・クラシコの中心地、その中でも素晴らしいエリア「モンテ・フォスカリーノ」を中心に畑を持つイナマ。コンサルタントや指導に頼ることなく、自らの経験・ノウハウのみを信じて研究を続け、ソアヴェを世界に通用するレベルに再生させた第一人者となりました。

特徴はなんと言っても「ミネラル」と「白い花の香り」そして、火山灰土壌で、全て南東または南西向きの斜面にある畑で栽培されるので、完熟するまでブドウを熟成させることができるのです。

そんな中、畑はまさにベストポジションに位置し、近年オーガニック栽培へ転換しました(2009年認定)。除草剤、殺虫剤、化学肥料などは一切使用せず、自然栽培方法を徹底することで、概念である「ワイン造りの90％は健康なブドウを造ること」を貫いています。

収穫は全て手摘みで、収穫したブドウは、状態によって4～8時間吟醸香を出すためスキンコンタクトを行います。ステンレスタンクで醗酵・熟成され、ブドウ本来の香り・味わいをとても大切に造られた、類のないソアヴェとなっています！