ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ　ドルチェット・ダルバ　トリフォレ　2023

デイリーワインの概念を覆すドルチェット

ブルーノ・ロッカはバルバレスコを代表する畑「ラバヤ」の最上部を所有し、30年の歴史ながら他の造り手たちも認めるバルバレスコを代表する生産者です。

バルバレスコ村のラバヤの下部にあるトリフォレ畑。青いトゥフォですが、ラバヤよりも粘土が強く出ている土壌で構成されています。ドルチェットとしては少ない50hl/haの収量。ステンレスタンクで7日程度の短い発酵のあと、移し替えてステンレスタンクのみで10カ月熟成します。

濃厚なルビーレッドの色調で、プラム、ブラックベリー、チェリーなどの熟した果実のアロマが香ります。フレッシュで果実の甘味が感じられ、クリアな酸味と柔らかなタンニンが心地良く長い余韻まで続きます。

もはやドルチェット＝デイリーワインという概念はこのワインにはなく、丁寧な仕事が伺える重層的で楽しいワインに仕上げられています。