3ツ星昇格！注目を集める生産者の艶やかな１本

フランソワ・シデーヌは、モンルイ・シュール・ロワールに17ha、ヴーヴレイに10haのブドウ園を所有し、辛口から甘口まで幅広く、透明感とまとまりあるワイン造りを行っています。

モンルイやヴーヴレイのイメージを覆すような、味わいの要素が凝縮したワインは高く評価され、2017年度の「メイユール・ヴァン・ド・フランス」ではついに3ツ星に昇格！　ますます注目が集まる生産者です。

ビオディナミで栽培された樹齢30～90年のシュナン・ブランを手摘みで収穫し、空圧式プレスで搾汁後、600Lの大樽(ドゥミ・ミュイ)で発酵させます。酵母はブドウに付着している天然酵母を使用し、マロラクティック発酵はせず、樽で澱とともに11カ月間熟成させます。

深く輝くような緑がかった黄金色。柑橘類の香りに、まろやかで艶やかな口当たりが感じられます。ソースを敷いた魚料理や、ハム・ソーセージ類、山羊のチーズとの相性は抜群です。