ドメーヌ・ゴワゾ　イランシー　ラ・ヴォワ・ド・クラヴァン　2020

優しい果実味と新鮮な味わいが心地よい癒しの赤

サン・ブリとイランシーの間のサン・ブリ・ル・ヴィヌに本拠地を置くドメーヌです。1979年にジスレーヌとジャン・ユーグ夫妻がドメーヌを継承。 現在の代になってからすぐに有機農法に取り組み始め、2005年にはデメテールを取得。フランスの他のトップ・ヴィニュロンと同様に、偉大なワインは偉大なブドウ栽培から生まれることを認識しており、できるだけ自然な環境を作り出すために栽培に十分と手間をかけ、さらに丁寧に醸造されます。 キンメリジャン石灰岩が豊富で特殊な地質もシャブリと同じ。そして、シャブリ地区の隣で「美味しいブルゴーニュの白」としての地位を確立したコート・ドーセールのAOP規定の変更による恩恵を受けています。（シャブリ以外のシャルドネに加えて、ソーヴィニヨン・ブランやアリゴテの栽培も認められる。） 美しく造られたワインの数々は、価格と品質の比率も非常に素晴らしく、フランス国内で絶大な支持を得ています。 ワインは全体的に深みがあり、テロワールの力強さが感じられ、シャブリのどのワインよりも白亜質土壌の根底にある透明感が表現され、素直でピュアな果実味。熟成のポテンシャルも兼ね備えています。

単一畑のピノ・ノワール。アペラシオンの下部に位置する有機栽培の0.30haの区画で、西向きまたは南南西向き。赤粘土とキンメリジャンの石が混ざる土壌です。木樽にて熟成。

サクランボ、スミレ、野生の苺、スパイス、甘草、熟した果実の丸みを帯びた香りが広がり、ふんわりとした印象のアタック。非常に繊細で、口に含むと上品なタンニン、甘草、ジャムの風味が芳醇な味わいを引き立たせ、白胡椒を帯びた黒い果実の香りが余韻に続く。横に広がるような味わいで、新鮮なエネルギーがあふれています。タンニンのきめは細かく、凝縮感がたっぷり。チェリーのような果実味が特徴的で、わずかに塩味を感じさせる長い余韻。牛ササミのステーキ、豚肉の燻製ソーセージ、鶏肉のテリーヌなどに。