鳥居平今村　勝沼鳥居平　甲州ブラン　単一畑　鳥居平圃場　上割　2023

高密度で厚みのある果実味伴う別格甲州！

肥沃な勝沼平地の土壌とは異なる、粘土質に礫が混じるミネラル土壌。標高350ｍ～450ｍの南向きの日当たりと水はけのよい急斜面。富士山からの冷たい「笹子下ろし」の恩恵を受け、ブドウにはしっかりとした酸が残り、ワインに熟成力を与える。栽培は有機肥料を使用した対処農法(リュット・レゾネ)。

フリーラン果汁のみ、一晩低温でデブルバージュ。20～23℃で樽発酵(フレンチオーク)、6カ月のシュール・リー熟成が行われます。

高密度で厚みのある果実味、ボディ＆酸ともに優れた壮大なワイン。どっしりとした王道の風格が漂います。