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Salon de Wine Groccery
極上の1級畑、シャブリのお手本と呼べるキュヴェ スモークのような軽い樽香のニュアンスに、ピーチ、リンゴ、トロピカルフルーツなどの果実香、そして花の香りが広がります。果実味の味わいがしっかりあり、アクセントのあるミネラルも感じられる、まさにシャブリのお手本と呼べる仕上がりです。 品種:シャルドネ100% 白・辛口
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ウィリアム・フェーヴルは、シャブリ地区で最も偉大なドメーヌの一つで、3ツ星のラヴノーやドーヴィサは木樽を使うことにより、個性のある素晴らしいワインを造り出しますが、こちらではシャブリらしいフレッシュ感とミネラルを生かすため、いずれも新樽は使用していません。
1級畑ヴァイヨンは、シャブリ地区を挟んでグラン・クリュの丘の対岸に位置します。日当たりに恵まれた畑ならではの、よく熟した果実の風味と透明感ある酸味が特徴です。
スモークのような軽い樽香のニュアンスに、ピーチ、リンゴ、トロピカルフルーツなどの果実香、そして花の香りが広がります。果実味の味わいがしっかりあり、アクセントのあるミネラルも感じられる、まさにシャブリのお手本と呼べる仕上がりです。
カルパッチョや牡蠣料理全般、生の魚介類にピッタリです。
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