フォリウム・ヴィンヤード　シャルドネ　マールボロー　2021

フォリウムから年産2000本未満の希少シャルドネ

フォリウム・ヴィンヤードは、2010年6月に岡田岳樹氏がニュージーランドの南島、マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリー。「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること。」という信念のもとワイン造りを行っています。また、今までも認証に則した醸造をしていましたが、2018年ヴィンテージよりワインも有機認証を取得しました。(畑の認証は2013年より取得)

畑はSouthernValleyの標高63mに位置し、なだらかな北向きの畑粘土質と砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。生産量は僅か1813本で、収穫後のブドウはステンレスタンクで醸造、マロラクティック発酵は行わずに、7カ月間澱の上で熟成させます。

リンゴやナシのフレッシュフルーツの爽やかな香りに、白い花のフレーヴァー。果実味とオーク由来のふくよかさのバランスが調和されており、口に含むと、完熟したトロピカルフルーツ、ほのかにバタースコッチのような味わい。とても滑らかでクリーミーな口当たりに、長い余韻が続きます。