ジャン・フィリップ・フィシェ　ブルゴーニュ　アリゴテ　2021

凛とした酸と旨みを伴ったワンランク上のアリゴテ

ジャン・フィリップ・フィシェは、コシュ・デュリの甥にあたり、コシュ・デュリ同様、ムルソーに本拠地を置く次世代ムルソーの牽引者というべき存在です。

こちらはヴォルネイ寄りの村名レ・ドレソルに隣接する区画と村名レ・ペレ・ドゥスーに道を挟んでに隣接するレ・クチュール、レ・グラン・クロ・ペロンのムルソー村内の3つの区画のブドウから造られます。3つの畑の平均樹齢は40年です。

レモン、シトラスなどの柑橘系の香りに白桃などのジューシーな果実の風味が感じられます。アリゴテらしい凛とした酸と少し厚みのある味わいが広がります。シュール・リー製法によって、旨味をしっかり感じられるワンランク上のアリゴテです。