【スタッフ大絶賛! 】
シルバー・ハイツ　ザ・サミット　2020

最適の地で造られる絶品カベルネ・ソーヴィニヨン

シルバー・ハイツは「中国のナパ・ヴァレー」と名高い寧夏回教自治区(Ningxia)にある、家族経営のワイナリー。小規模で丁寧に営まれるワイン造りは細部に至るまで綿密に考え抜かれ、数々の賞を受賞。ジャンシス・ロビンソンも注目し記事にするなど、まさに世界レベルのワイナリーです！

この地域にまさに最適な、伝統的なボルドータイプのフラッグシップキュヴェ。エチケットに描かれたワイン名「阙歌」は、寧夏回教自治区(Ningxia)の人々の精神を表す有名な古代中国の詩に由来しています。そしてそれを「サミット」と宣言することで、世界クラスのワインを生産するという決意を表しています。

ブドウは100%手摘み、コールドマセラシオン、適切な温度管理の中発酵させ、50%新樽、50%を一年使用の古樽で18カ月熟成させています。

ダークチェリーに、シシトウのスパイシーな風味と燻製やチョコレートの優雅なニュアンス。美しいミネラル感を備えた、豊富なタンニンがとても滑らかに口蓋に染みわたります。
ワイングロッサリーのスタッフも大絶賛！コンテストのブラインド試飲では「グラーヴ」と答えられ、 会長も「昔の良いボルドーを思い出す」と語った見事な味わいです！ ぜひ時間をかけて、変化を楽しみながらゆっくりとお楽しみください。5年以上の熟成も楽しみな逸品です！

●おすすめペアリング●
ビーフステーキ、ガチョウのロースト、スティルトンチーズ