ツィアアイゼン　グートエーデル　シュタインクリューグレ　2022

シャスラの域を越えた圧巻の仕上がり

バーデン最南端、ドイツで唯一ブルゴーニュと同質の石灰岩土壌の畑を持つツィアアイゼン。ドイツにフランス的醸造法を広めたパイオニアでもあり、若手生産者の憧れの的、現地で「ドイツのアルマン・ルソー」とも称されている存在です。偉大なグートエーデルと、繊細で凝縮した、熟成ポテンシャルの高いシュペートブルグンダーを生み出しています。

手摘みで収穫後、ブドウを軽く破砕して24時間マセレーション。プレス後、1200L～2500Lの大樽で自然発酵させます。20カ月のシュールリー後、さらに3カ月間ステンレスタンクで静置させ、無清澄・無濾過で瓶詰めします。

柑橘と洋梨のような透明感あふれる果実に、火打石や塩のようなミネラル感やハーブのニュアンスが複雑に絡み合います。グートエーデル(シャスラ)とは思えない固さがあり、長期熟成の可能性を感じさせます。ブルゴーニュのようなエレガントさ、ルロワのアリゴテを彷彿させるような出来栄え。スイスのグートエーデル(シャスラ)でもお目にかかれないような圧巻の仕上がりです！