ソーン・ドーターズ　コッパー・ポット　ピノ・ノワール　2020

お食事と一緒に楽しみたいピノ！

ソーン・ドーターズは、ステレンボッシュのテレマ、エルギンのアイオナ、へメル・アン・アルド・ヴァレーのデ・デュー等でワイン造りに携わってきたジョン・セコムが満を持して妻ターシャと2012年に立ち上げたワイナリー。彼らの条件に合う限られた畑からのみ醸造しているため、年産も20,000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。

コッパー・ポットは妻ターシャの両親が経営するコテージで提供する用に造られた「お食事と楽しむ為」のシリーズで、単一品種をフューチャーして展開。60％のブドウは全房にて発酵させ、9カ月間小さなフレンチ・オークの古樽にて熟成させます。

ザクロ、ハイビスカスなどのアロマにシナモンの香りがほのかに感じられ、とてもアロマティックです。美しい酸とふくよかで細かいタンニンがバランスし、凝縮した果実味を存分に楽しめます。フィニッシュは、ナツメグのようなスパイスを感じさせるドライな味わいで、まさに幅広いお食事とのマリアージュに最適です♪