厳選した高品質南アフリカ品種のみ！コスト度外視のハイクオリティ南アワイン

ケープ・タウンでビジネスマンとして成功したネヴィル・ドリトン氏が、リタイア後の第二の人生を家族とともに美しい田舎で送ろうと決意したことから始まったワイナリーです。
彼は健啖家であったことから自らブドウを栽培してワイン造りを始めます。1996年にタルバッハの地に設立。異業種からの参入ながら、根っからの勤勉家だったドリトン氏は綿密に気候と土壌をリサーチし、手付かずの未開墾の土地136haを手に入れます。試行錯誤を繰り返しながら自社セラーで長期熟成という唯一無二のワインをリリースし成功を収めました。
今では瀟洒なレストランとホテルを併設するトラベラーの憧れのワイン・リゾートとして人気を博しています。タルバッハは銘醸地スワートランドよりやや内陸寄りにありますが、日夜と季節の寒暖差が激しいためブドウ栽培にとても適しており、今ではカルトワインの産地として知られています。
2020年1月からは、２代目となる息子のタイガー・ドリトン氏が経営のすべてを引き継ぎ、父親はアドバイザーへと退きました。タイガーは2021年現在まだ若干24歳ながら父譲りの勤勉家で、子供のころからワイナリーのでき得る全ての仕事を手伝ってきたため、栽培から醸造、営業、マーケティング、経営に至るまでの知識は凄まじく、ホテル経営に至るすべての責任者としてその敏腕振りを遺憾なく発揮しています。2022年からは、新たに若くも各地で研鑽を積んだアドリアーン・ヤコブス氏を醸造長として迎え、タイガーと共にタッグを組み、新たなステージを目指しています。