グイド・リヴェッラ　バルバレスコ　モンテステーファノ　2020

バルバレスコの偉大なグラン・クリュ

2007年の還暦を機に47年間醸造長を務めたガヤを退職し、 2010年にモンテステーファノの生家を醸造所として自身のカンティーナを立ち上げたグイド・リヴェッラ。栽培、醸造は1979年生まれの長男エンリコとの二人三脚で行っています。

モンテステーファノの中でも真南に向かって広がる区画「ソリ・モンテステーファノ」に植わる樹齢約50年のブドウを使用。

ステンレスタンクで最大28度までを許容しながら自生酵母で約30日間の主発酵。その後、約30日間のカッペッロ・ソンメルソ(果帽が浮き上がらないようにスノコのようなものを置く手法)。1年以上使用樽のバリックとトノーで約18カ月間熟成します。

エレガンスとフィネス、骨格と持続性という際立った特徴をすべて備えるクリュ・バルバレスコ。しっかりとしたストラクチャーと果実の集中度という点でソリ・モンテステーファノの圧倒的なアドバンテージを表現しています。時間が経つにつれて、バラ、スミレ、リコリス、チョコレートの香りが広がります。親しみやすさとシリアスさを内包する1本です。