ブルーナ・グリマルディ　バローロ 　ブリッコ・アンブロージョ　2020

最高クリュ・アンブロージョで造られるエレガントなバローロ

女性当主ブルーナ・グリマルディ氏が1990年から3代目を務める、約100年の歴史を誇る15haのカンティーナです。こちらで造られるワインは、典型的なクラシックスタイルながら、⾧期大樽熟成による酸化型バローロにありがちな苦味や果実の平坦さなどが微塵もなく、ピュアでありながら力強く気品があり、時に近づきがたい威厳さえも伴う大地の偉大なエネルギーを感じさせるワインを生み出しています。

ブリッコ アンブロージョは非常にエレガントなバローロです。完璧な光と温暖なミクロクリマに恵まれた区画で収穫前の数か月間でブドウを慎重に選択し、最適な成熟度のブドウを収穫します。温度管理された発酵と約20〜30日間の長い果皮浸軟を伴う純粋な醸造。スチールとコンクリートでマロラクティック発酵、新樽は使用せず大きなスラヴォニアンオーク樽と数本のフレンチオークトノーで約24〜30ヶ月熟成。。

暖かく開放的で、熟した果実や黒いスパイス等のアロマ。味わいは、シルキーでビロードのような心地よいタンニンに支えられた重要な構造により注目を集めます。お肉、ジビエ、シチュー、熟成したチーズなど、しっかりとした濃厚な料理と合わせたい一本です。