モーリッツ・キッシンガー　ゼロ・オーム・ロート　2022

土地への愛が詰まったピュアで牧歌的なブレンド赤　

モーリッツ・キッシンガーはラインヘッセンに居を構える若手の新星。ホットな若手ドイツ生産者の中でも随一の国内人気を誇り、初リリース時から多くの注目を集めています。その圧倒的な才能にドイツの大御所「ケラー」も絶賛するなど、今後絶対に目が離せない生産者です。

年々ドイツで評価が高まるピノ・ノワールで造られています。熟したブドウのみ手摘みで収穫後、100%徐梗ステンレスタンクで自然発酵。発酵中に1日2回のルモンタージュ、軽いピジャージュ。プレ ス後に255Lの古樽で10カ月間シュール・リー。澱引き後、アッサンブラージュを経てステンレスタンクで6週間静置し、瓶詰めしています。

木苺の甘い香りに森を思わせる腐葉土のようなニュアンス。柔らかなアタックに、引き締まった酸味がアクセントを加え、旨味がじわっと広がるどこか牧歌的な味わいです。チャーミングで個性的、ナチュラルなスタイルですが非常にピュアで美しく仕上がっています。醤油を使った和食などとピッタリです！