瓶内二次発酵で造られるグリューナー100％の泡

ヴィーターシュタインは1876年からオーストリア・ニーダーエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンでワイン造りを行っており、現在は娘のビルギットがワイン、母親のグレーテが蒸留酒を手掛ける女性によるワイナリー＆蒸留所です。

キュヴェ名のパーレンシュピールとは「真珠で遊ぶ」という意味で、スパークリングワインの入ったグラスを覗き込むと、小さな泡が一列に並んでいるように見えることがあり、それは真珠のネックレスのようにも見えます。グラスを動かすと泡も動き、まるで真珠で遊んでいるように感じたことからこの名前が付けられました。

フルーティーでエレガント、複雑な風味でどんな料理にもよく合います。2年以上の伝統的な瓶内二次発酵によりアロマとストラクチャーは洗練され、泡はよりきめ細かく上質なものへと昇華しています。