エレガントで深みのある高貴なピノ！

ウヴェ・シーファーは、超一流レストランでソムリエを務めた後、故郷アイゼンベアクの近く、ヴェルガースドルフでまったくのゼロからワイナリーを起こし、独学で古樹から造るエレガントなブラウフレンキッシュのスタイルを確立した人物です。フラッグシップの畑のワインはリリース前にほとんど予約で完売してしまうというカルト的な人気を誇ります。

こちらはウヴェ・シーファーが唯一手掛けるブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワール。砂質と貝殻石灰岩の土壌。フランス産バリック樽にて10カ月以上熟成し、無濾過・無清澄でボトリングします。50％の割合での全房発酵により複雑さとテクスチャーが加わっています。

熟したチェリーの香りに、優しいハーブやスモーキーなニュアンスも感じられます。ジューシーな果実味も感じられますが、柔らかさと繊細さ、そして深みのある味わいはブルゴーニュを彷彿とさせます。高貴なピノ・ノワールが見事に表現された驚くほどエレガントな味わいをどうぞお試しください。