【ジェームズ・サックリング92pt！】 マルクス・フーバー　ビオ　ピノ・ノワール　アルテ・レーベン　2022

果実や紅茶の風味際立つピノ！

フーバー家は、オーストリアのドナウ河流域に位置する生産地区「トライゼンタール」で、4世代に渡りワイン造りを続けています。オーストリアの有名誌『FALSTAFF』（ファルスタッフ）で2011年と2015年の2度ワインメーカーオブザイヤーに輝きました。

南東向きの石灰質土壌の単一畑からのブドウを選別します。収穫後、20%は房ごとのまま、80%は破砕・除梗して、3,000リットルの木製容器で発酵させます。その後、500リットルのブルゴーニュ樽で12カ月間熟成させます。ジェームズ・サックリング92ポイント獲得しています！

赤いベリーやラズベリージャム、スミレ、バニラが香り、口に含むと熟したラズベリーやローズヒップ、紅茶の風味が広がります。酸味が心地よく続き、余韻にはトーストやスモークベーコンが感じられます。仔牛のローストやラム肉、ジビエ料理、根菜を使った料理と相性抜群です。