ニコライホーフ　エリザベート　2017

混醸が生み出す美しく多重なハーモニー

ニコライホーフは、2000年前に建設されたワインセラーが土台となる歴史ある醸造所。1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter(デメテール)の認定を受けたビオディナミの先駆者として知られているオーストリアのトップ生産者です。

こちらはサース夫妻の娘の名前に由来したキュヴェです。リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー 、ピノ・ ブラン、ノイブルガー他の品種を混醸で造る伝統的な手法で造られます。収穫、醸造すべて一緒に行い18カ月間大樽で熟成しています。

グラスの中で時間と共に様々な品種のニュアンスが絶妙なハーモニーを奏でます。ブーケは繊細で芳醇、酒肉が厚くスパイシーな味わいに仕上がっています。ワインに骨格を与えている酸の余韻が美しいワイン。