ギリシャビールに新しい風を吹き込むブリュワリー

サントリーニ・ブリューイング・カンパニーは、2014年に設立された島で唯一のブリュワリーです。セルビア人のブリュワー、ボバン・クルニック、マルチな才能の持ち主であるアメリカ人のマイダ・アンデルセン、ギリシャ人ワインメーカー、ヤニス・パラスケボポウロス、ロンドンの「ロッキーヘッド・ブリュワリー」のオーナーでワイン愛好家でもあるイギリス人のスティーブ・ダニエルの4人によって、ギリシャビールに新しい風を吹き込むべく立ち上げられました。

醸造はオーストリアから輸入された設備で行われます。麦芽大麦を粉砕後、マッシングと呼ばれる技術で、世界中から集められたアロマティックなホップで煮沸した液体麦芽を得ます。一次発酵は、特別な酵母の添加から始まり、二次発酵は大型貯蔵タンク内の圧力下で行われ砂糖は添加されず、醸造プロセス中に自然に産出されるもののみで発酵します。これらの一見簡単に見えるステップですが、今まではサントリーニでは不可能だったフレッシュなビールを生み出します。フィルタリングされていない、あらゆる味の粒子をとらえるため、サントリーニ・ブリューイング・カンパニーのラガービールは個性を持って生きています。低温殺菌されておらず、防腐剤フリーで、非常に「生きている」性質のため、すばらしい味わいをお楽しみいただくため、冷蔵庫で保存してください。