クルーラ仕立てで造られる高貴品種アシルティコ

地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島で、この地に古くから伝わる固有品種「アシルティコ」を世界的に有名にした、ギリシャ最高峰の醸造所の一つがドメーヌ・シガラスです。

土壌は、火山の影響から火山性で、石灰岩や軽石、鉄分を含む岩と砂から成ります。有機物も少なく、フィロキセラの被害を受けなかった事で、ブドウ樹は接ぎ木されていません。また、非常に強い海風が吹くことから、ブドウ樹を低く仕立て、枝をらせん状に巻き、バスケット型に仕立てる世界で唯一の「クルーラ」仕立てで栽培されます。

白い花や柑橘系の豊かなアロマが広がります。ミネラルが豊富で、酸がしっかりしており、長い余韻からは熟成のポテンシャルが感じられます。