シャボ　ティルティ・クルック　2021

二生産者のみが扱う希少品種

ウクライナ南部、2000年以上の歴史がある、ウクライナでも最も古いテロワールのひとつ、シャボ村にありその地域の名を冠しているこのワイナリー。彼らはこの地にブドウ栽培の集落を設立し、高品質なワインを生みだす伝統の時代を築きました。シャボはその歴史的な遺産の伝統を復活させ保存すること、このテロワールの独自性を明らかにすることを目標にしています。

テルティクルックはウクライナの土着品種です。ウクライナ語で『キツネのシッポ』という意味を持ちます。2000年以上前にトルコ人より持ちこまれ、当時は最も多く栽培されていましたが、現在はシャボと他一生産者でのみ栽培されている、非常に貴重な品種です。

カリンや白桃のような丸い果実、アカシアやシナノキの繊細な花のアロマ。透明感と溢れるような瑞々しさを湛えています。バランスよくまろやか、和食にもぴったりな味わいです。