ケーブ・スプリング・ヴィンヤード　シャルドネ　2018

ナイアガラが生み出すミネラリーなシャルドネ

ケーブ・スプリング・ヴィンヤードは、カナダのナイアガラ・ペニンシュラに居を構えるワイナリーです。当主のジョン・ペンナケッティ・シニアの父は、かつてイタリアの田舎にある小さなブドウ畑を復活させるため尽力していました。ナイアガラの断崖にある、石灰岩を土壌に持った果樹園が放棄されているのを知った彼は、かつての父の背中を追うように、その畑を再建すべく動き出します。ナイアガラで初めて、リースリングとシャルドネをその地に植えてから40年。この地とともに歩むため、厳格なサステイナブルを実施したワイン造りを行っています。

オンタリオ湖を見下ろす、ナイアガラエスカープメントの丘陵のブドウ畑で栽培されたシャルドネを使用。石灰岩を含む粘土質の土壌で、高い標高と海岸から吹き付ける冷たい風により、新鮮で活力あるミネラルに富んだワインが生まれます。

熟したリンゴ、ナツメグ、シナモンに、新鮮なハーブのニュアンス。豊かで丸みを帯びた口当たりは、石のようなミネラルとジューシーな果実味に繋がっていきます。熟した杏子やローストしたナッツ、しっかりとしたミネラル感が余韻に漂います。