シャープな酸を存分に生かしたシャルドネ

ドメーヌレゾンは「やぎとつくるワイナリー」をコンセプトに、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料としています。こうした「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。

シャルドネ本来のアロマに複雑味をもたらせるため、より繊細でまろやかな樽香が付く樽発酵を行っています。その中でも、果実味と樽香のバランスを考慮し、フレンチオークの新樽で1カ月の樽発酵期間としています。

中富良野のテロワールから生まれる、シャープで生き生きとした酸味を存分に生かしたワイン。樽発酵ならではの優しくも存在感のある樽の香りと、スキンコンタクトによる深みとコクのある味わいをお楽しみいただけます。