上品な余韻が心地よいミュラートゥルガウ

ドメーヌレゾンは「やぎとつくるワイナリー」をコンセプトに、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料としています。こうした「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。

中富良野町の自社圃場で育てられたミュラートゥルガウを使用した白ワイン。ミュラートゥルガウの持つアロマが余韻にしっかり残るような酵母を使用して、雑味を抑え上品な味わいに仕上げるよう、20℃以下の低温発酵管理を行っています。

レモンイエローの外観に、青リンゴやレモングラスの香りが複雑に香ります。穏やかな酸味、豊かな心地よい味わいと、上品な余韻が特徴的。酢の物などさっぱりと軽いお食事から、白身魚のムニエルやチンジャオロースなどにもよく合います。