ドザージュ・ゼロで仕上げたスパークリング！

コヤマ・ワインズは日本人醸造家・小山竜宇氏が設立したワイナリーです。プレミアム・ワイナリーのマウントフォードでアシスタント・ワインメーカーを務めた後、2009年に自身のワイナリーを設立しました。ラベルにはの名前「竜宇」からとった竜が描かれています。

ワイパラ・ヴァレー南西に位置するタソック・テラス・ヴィンヤードのリースリングを使用。瓶内二次発酵で造られ、瓶内熟成は約14カ月。ドザージュ・ゼロで仕上げています。

ライム、熟したリンゴにイースト香とほのかなハチミツのコクが香りから感じられます。やわらかな泡のアタ ックで、白桃やライムの膨らみのある果実が、清涼な酸と調和します。心地よいミネラルの伴うフィニッシュが魅力的です。