フォリウム・ヴィンヤード　ソーヴィニヨン・ブラン　2023

美しい果実味が魅力的なスタンダードキュヴェ

フォリウム・ヴィンヤードは、2010年6月に岡田岳樹氏がニュージーランドの南島、マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリー。「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること。」という信念のもとワイン造りを行っています。また、今までも認証に則した醸造をしていましたが、2018年ヴィンテージよりワインも有機認証を取得しました。(畑の認証は2013年より取得)

畑は標高63mに位置し、河川由来の小石や砂礫を多く含む排水性の良い堆積土壌で、2003年に植樹されました。収穫後のブドウはステンレスタンクで醸造、マロラクティック発酵は行わずに、7カ月間澱の上で熟成させます。

グレープフルーツやグラニースミスのようなロワールのサンセールのようなスタイル。果実味も上品で、どなたにもお楽しみいただける1本となっています。