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ブランク・キャンバス　タノ　シャルドネ　2023

最大限の尊敬を込めて完成した新しい単一畑シャルドネ

ブランク・キャンバスは、ワイン醸造家でコンサルタントのマット・トムソンが妻のソフィーと共に立ち上げたワイナリーです。マットは2008年にワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞、そして妻ソフィーは、2021年にマスター・オブ・ワインになったばかりという、今まさに世界中が大注目するワイナリーです！

アワテレ・ヴァレーの南側、ブラインドリヴァー・サブリージョンの単一畑で収穫。冷涼海洋性気候、シスト、ロームと砂利の土壌は、複雑なミネラルのニュアンスを果実に与え、冷涼なマイクロクリマは鮮明で清らかな冷涼気候のシャルドネをもたらし、深遠で複雑な味わいを持ちます。手摘みで収穫されたクローン95のシャルドネを「Botti」とイタリアで呼ばれる25ヘクトℓの大きなバレルにて数か月間樽発酵をさせ、澱と固形物とともに15か月放置。優しく清澄し、フィルターを使わずにボトリングされます。

マットとソフィーは長年に渡り、指導者であり、親愛なる友人、ガエターノ‘タノ’トビンの元で技術を学んできましたが、タノは2021年にその生涯を終えました。彼はモンテフォルテ・ダルポーネの当主として、ソアヴェのクリュの確立と支持に尽力し、ソアヴェをイタリアのシャブリと表現。そんなタノへの最大限の尊敬を込めて、この新しい単一畑のシャルドネは完成しました。

ハイトーンで力強いグレープフルーツ、白い花、魅力的なヘーゼルナッツと香ばしいムスクが複雑なアロマを形成しています。このシャルドネの特筆すべき点は、ブラインド・リヴァーのアナンデール・ファームの畑が非常に冷涼で、海岸に面しているため、生き生きと描かれた高い酸味です。グレープフルーツ、レモンなどの柑橘類、ヘーゼルナッツの風味が、生き生きとした酸のラインと調和しています。