ラシーヌ　シャルドネ　サンタ・リタ・ヒルズ　キュヴェ　2019

香り高く優雅なシャルドネ

最高峰のシャルドネとピノ・ノワールを造ることを目的に、ブルゴーニュ(ドメーヌ・ド・モンティーユ)、カリフォルニア(タイラー・ワイナリー)、シャンパーニュ(ピエール・ペテルス)の偉大な生産者4人がタッグを組んだプロジェクトで、カリフォルニアのサンタ・リタ・ヒルズAVAのワインに特化したワイナリーです。

ラ・メサ・ヴィンヤードとウェンズラウ・ヴィンヤードを主体に、サンタ・リタ・ヒルズ内の契約畑のシャルドネを使用。土着酵母を用いて500Lのパンチョンと228Lのバリックで発酵(新樽率およそ17％)、12カ月ほど熟成させ、澱と共にステンレスタンクに移してさらに6カ月間熟成させました。

いきいきとして優雅なアロマが美しく、しっかりした酸と緊張感を備えています。ふくよかさの中にも緻密なテクスチャーがあり、時間が経つごとに、より華やかな芳香がグラスから溢れ出します。フィニッシュにはレモンのコンフィや白い花、マジパンのニュアンスが感じられます。